Trong một mùa hè ướt át, nhiều người trong chúng ta, dễ hiểu, tránh cái nóng của bếp. Đối với người lớn tuổi, sức nóng đặc biệt có vấn đề vì nó có thể khiến họ thờ ơ và ít thèm ăn. Nếu không có chế độ dinh dưỡng phù hợp, họ sẽ không nhận được dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe và năng động. Mất nước cũng có thể dẫn đến, một tình trạng đặc biệt phổ biến và nguy hiểm cho người cao tuổi và một tình trạng thường dẫn đến các phòng cấp cứu.

Đầu bếp Tania Collazo giải quyết những vấn đề này mỗi ngày khi là đầu bếp hỗ trợ sức khỏe tại JASA, một trong những tổ chức phi lợi nhuận lớn nhất và đáng tin cậy nhất của New York chuyên phục vụ người già của thành phố. Cô giám sát các nhà bếp tại các trung tâm cao cấp của JASA trên toàn thành phố và phục vụ như một đầu bếp riêng, người cung cấp thực phẩm và huấn luyện viên ẩm thực.

Những lời khuyên của cô ấy để tạo ra món ăn ngon miệng và dễ dàng vào mùa hè sẽ giữ cho cả những người cao niên không thích nhà bếp nhất.


Lời khuyên của đầu bếp Collazo:

Nồng độ hydrat hóa. Trên 50 tuổi, cơ thể chúng ta không giỏi trong việc cho chúng ta biết khi nào chúng ta khát, vì vậy điều quan trọng là tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng chất lỏng cao. Một ly sinh tố thực hiện trong máy xay là một cách nhanh chóng, mát mẻ và sảng khoái để hydrat hóa. Hãy thử một quả với dưa hấu, dưa chuột, bạc hà, cải xoong và nước đá để hydrat hóa tối đa.

Đừng bỏ rác mà chuối. Khi bạn chuối bắt đầu cảm thấy hơi nhão, đừng vứt chúng đi. Thay vào đó hãy làm kem! Gọt vỏ chuối, cắt thành miếng, đặt chúng trong một cái bịch và cất trong tủ đá. Khi chúng tốt và lạnh, hãy ném các miếng trong máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay công suất cao với một chút vani, bơ hạnh nhân và 2 hoặc 3 quả dâu tây. Voila, bạn đã có một pha chế lành mạnh, trái cây, lạnh.


Kale băng bật lên. Sau một chuyến đi đến chợ nông sản hoặc tạp hóa, bạn thường bị bỏ lại với cải xoăn hoặc cải Thụy Sĩ nhiều hơn bạn có thể ăn trong một hoặc hai lần ngồi. Để bảo quản rau và có chúng trong nhiều ngày hoặc vài tuần tới, hãy xay nhuyễn chúng với một chút nước và đổ vào khuôn pop ice hoặc khay đá. Đông cứng. Khi bạn làm nóng sốt cà chua hoặc cơm, chỉ cần lấy ra một viên cải xoăn hoặc khối, xào, sau đó thêm nó vào.

Thay muối bằng cần tây. Thay vì thêm muối trong bữa ăn của bạn, hãy thử thêm cần tây xay nhuyễn để tăng hương vị. Nó sẽ làm tăng hương vị, giống như cách làm muối, nhưng theo cách lành mạnh hơn nhiều. Đây cũng là một loại rau dựa trên nước nên việc hydrat hóa thêm là một lợi thế. Cho thận nghỉ ngơi và thêm nhiều loại thảo mộc nhất có thể vào bữa ăn của bạn, thay cho muối.

Ăn ở sống. Nói về dễ dàng. Có nhiều loại rau có thể ăn sống. Zucchini, ví dụ, có thể được cắt thành mì spaghetti như sợi và thêm vào cà chua cherry, húng quế và dầu ô liu cho một bữa ăn thô, đơn giản và ngon miệng. Dưa chuột và củ cải cũng là loại rau đa năng được chế biến tốt. Tuy nhiên, nix để súp lơ thô và bông cải xanh vì chúng sẽ không bị phá vỡ đúng cách trong cơ thể già.


Quên calo, xem xét màu sắc. Vô số các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa có trong các loại thực phẩm có màu sắc tươi sáng nhất, vì vậy sẽ rất hợp lý khi tạo ra các bữa ăn với cầu vồng có màu sắc ăn được, như quả việt quất và atisô. Não được kích thích và sự thèm ăn được tăng lên bởi những thực phẩm có nhiều màu sắc rất quan trọng để chống lại bệnh tật và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Để biết thêm mẹo ăn uống lành mạnh cho người cao niên, vui lòng truy cập Hội đồng quốc gia về lão hóa.

Blog này ban đầu xuất hiện trên Liều lượng hàng ngày của y tá Barb. Barb Dehn là một bác sĩ y tá phụ nữ, tác giả từng đoạt giải thưởng và chuyên gia sức khỏe được công nhận trên toàn quốc. Cô ấy thực hành với các bác sĩ phụ nữ ở Thung lũng Silicon của California.


Thánh Chặt Thốt Nốt siêu điêu luyện bán vỉa hè Siêu ngon ở Sài Gòn (Tháng BảY 2021).